Seit 3. Juli gilt in der Europäischen Union die neue Einwegkunststoff-Richtlinie. Was im ersten Moment nach einer weiteren bürokratischen Schikane klingt, ist bei näherer Betrachtung ein notwendiger Schritt zur Müllvermeidung. Wissenschaftliche Untersuchungen zum Thema Verpackungen belegen: Jeder Mensch nimmt pro Woche unbewusst fünf Gramm Plastik auzf – und an Europas Stränden macht Einwegkunststoff schon 50 Prozent des Abfalls aus.
Für unsere Einkaufsgemeinschaft, ihre Mitglieder und die HGP-Lieferpartner ist dieses Thema nicht neu. Bei der Auswahl neuer Partner spielen ökologische Kriterien schon lange eine entscheidende Rolle. Die Betriebe kaufen bewusst ein. Und die HOTEL GASTRO POOL selbst hat einen Nachhaltigkeitsschwerpunkt ins Leben gerufen. Denn eines ist klar: Der österreichische Tourismus lebt von einer gesunden Umwelt. Müllberge gefährden diese Gesundheit.
Das Ziel der EU-Richtlinie 2019/904 ist, das Abfallaufkommen zu minimieren. Vier Eckpunkte, um dieses Ziel zu erreichen:
Vor allem im Liefer- und Takeaway-Bereich müssen sich Gastronomen umstellen, doch die HGP-Partner sind gut vorbereitet. „Wir haben schon jetzt ein breites ökologisch nachhaltiges Sortiment an Lebensmittelverpackungen im Programm, beginnend bei unseren Eigenmarken ‚LOGISCH ÖKO‘ und ‚Greet‘“, beruhigt etwa Heiner Messerle, der geschäftsführende Gesellschafter des gleichnamigen Verpackungsspezialisten. „Die Corona-Pandemie hat die sensiblen Zusammenhänge zwischen der Erde, ihren natürlichen Ressourcen, dem Menschen und unserem Lebensraum deutlich vor Augen geführt. Dieses Bewusstsein wird unser künftiges Tun und auch unser künftiges Konsumverhalten stark beeinflussen.“
Das Streben nach Nachhaltigkeit ist die stärkste Triebfeder für Innovationen im Bereich Verpackungen. Es werden neue Materialien und intelligente Designs entwickelt, um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Kunststoffe werden zusehends von nachhaltigeren Verpackungen verdrängt, zumal die Produzenten auch darauf achten, dass diese hochwertigen Alternativen zu fairen Preisen erhältlich sind. „Außerdem“, ergänzt Heiner Messerle, „lassen wir unsere nachhaltigen Produkte mit anerkannten Umweltsiegeln zertifizieren. Damit bieten wir HGP-Mitgliedern, die bewusst bestellen wollen, eine Entscheidungshilfe.“
Das Ziel der Lieferanten: Lebensmittel sollen auch bei der Lieferung knackig, frisch und gut temperiert bleiben, gleichzeitig sollen die Verpackungen die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Neuartige Produkte vereinen beide Anforderungen, werden oft aus faserbasierten Rohstoffen hergestellt und entsprechen dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft. Selbst der klassische Obst- und Gemüsebeutel muss nicht mehr notwendigerweise aus Plastik sein – alternativ werden Erzeugnisse aus feuchtigkeitsresistentem Papier angeboten, die ausschließlich aus Zellulose hergestellt werden.
Heiner Messerle fühlt sich dabei keinesfalls als „Getriebener“ der EU-Juristen: „Wir alle spüren doch, dass die Welt, in der wir leben, unsere Hilfe braucht. Immer mehr Konsumenten ändern ihren Lebensstil, manche setzen sich sogar in Bewegungen wie ‚Fridays for Future‘ für Umwelt und Klima ein. Und auch wir als Handelsunternehmen müssen und wollen unseren Beitrag leisten.“
Auch die HOTEL GASTRO POOL unterstützt dieses Bestreben. „Zum einen wollen wir eine unternehmensinterne Anlaufstelle sein und einen Überblick darüber bieten, welche Akzente unser Unternehmen und die einzelnen Fachbereiche in puncto Nachhaltigkeit setzen. Noch viel wichtiger ist aber, unseren Mitgliedern den Bezug von Waren und Dienstleistungen unter diesem Gesichtspunkt zu erleichtern“, sagt Iris Gölles, Leiterin des HGP-Innendienstes.
IRIS GÖLLES
Leiterin Innendienst
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Titelbild: Getty Images
11. Januar 2022
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