Leo Lamreiner: Leidenschaft für Gastronomie und seine Rolle als Einkaufsberater

Leonard „Leo“ Lamreiner, Einkaufsberater bei der HGP, spricht über seinen spannenden Weg in die Welt der Gastronomie, seinen vielseitigen beruflichen Werdegang und die Herausforderungen, denen sich die Branche heute stellt. Hier erfahren Sie, warum Leo die Gastronomie für die schönste Branche der Welt hält und wie er Mitgliedsbetriebe dabei unterstützt, erfolgreich und zukunftsorientiert zu arbeiten.

Wie bist du zur HGP gekommen und was hat dich dazu bewegt, hier zu arbeiten?
Ich habe mich ganz bewusst für die HGP entschieden, weil ich hier die Möglichkeit sehe, mich weiterzuentwickeln und gleichzeitig unseren Mitgliedern optimale Lösungen für ihren Betrieb anzubieten. Besonders motiviert mich, dass ich hinter den Produkten stehe, die wir verkaufen, und dass ich mit meiner Arbeit echten Mehrwert für unsere Mitglieder schaffen kann.

Kannst du uns ein wenig über deinen beruflichen Werdegang erzählen und wie er dich auf deine aktuelle Rolle vorbereitet hat?
Meine Leidenschaft für das Kochen entwickelte sich schon als Kind. Diese Begeisterung führte mich in eine Ausbildung in einem 5-Sterne-Hotel in Bad Kleinkirchheim, wo ich wertvolle Erfahrungen im Haubenlokal sammelte. Danach zog es mich direkt nach Dubai, und ich arbeitete in der gehobenen Gastronomie in Österreich sowie bei einem der größten Caterer weltweit. Ich durfte exklusive Events für Stars und Profisportler betreuen. Zuletzt war ich als Vertriebsmanager bei Metro in Klagenfurt tätig – eine Position, die mich perfekt auf meine jetzige Rolle als Einkaufsberater bei der HGP vorbereitet hat.

Was fasziniert dich an der Gastronomie- und Hotelbranche und wie hat sich dein Interesse daran entwickelt?
Meine Begeisterung für die Gastronomie begann schon in meiner Jugend, als ich die Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Es gibt für mich kaum etwas Schöneres, als Gästen besondere Momente zu bereiten. Die Gastfreundschaft und der persönliche Kontakt zu den Menschen haben mich immer fasziniert und sind bis heute meine größten Motivationsquellen.

Wie würdest du die Kultur und das Arbeitsumfeld bei der HGP beschreiben?
Die Kultur bei der HGP ist sehr familiär, mit flachen Hierarchien, was das Arbeiten hier besonders angenehm macht. Bereits in der ersten Woche fühlte ich mich herzlich willkommen. Besonders möchte ich Karl Heinz Waltl danken, der mein Onboarding hervorragend gestaltet hat und mir den Einstieg leicht gemacht hat.

Welche Entwicklungen und Trends in der Branche verfolgst du derzeit besonders aufmerksam?
Aktuell verfolge ich intensiv die Themen Nachhaltigkeit und den Einsatz von Künstlicher Intelligenz in der Gastronomie. Diese Trends werden die Branche in den nächsten Jahren stark beeinflussen. Sie bieten enorme Chancen, aber auch Herausforderungen, auf die wir uns vorbereiten müssen.

Wie hat sich die Zusammenarbeit mit den Mitgliedern und Lieferpartnern im Laufe der Zeit verändert?
Die Zusammenarbeit hat sich dahingehend verändert, dass heute viel mehr Wert auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis gelegt wird. Qualität und Nachhaltigkeit sind wichtiger denn je. Es geht immer mehr darum, besondere Erlebnisse zu schaffen – ganz nach dem Motto „Creating Moments“.

Was sind deiner Meinung nach die größten Herausforderungen und Chancen, die in den nächsten Jahren auf die Gastronomie- und Hotelbranche zukommen werden? Und wie denkst du, können wir unsere Mitglieder dabei unterstützen?
Eine der größten Herausforderungen wird der Fachkräftemangel sein. Ich bin überzeugt, dass wir die Attraktivität der Branche nur steigern können, wenn wir der neuen Generation zeigen, wie vielseitig und spannend die Gastronomie ist. Mit gezielter Unterstützung und innovativen Ansätzen können wir unsere Mitglieder stärken und gemeinsam Lösungen entwickeln.

Welche Tipps gibst du neuen Mitgliedern unserer Einkaufsgenossenschaft, um das Beste aus ihrer Mitgliedschaft herauszuholen?
Mein wichtigster Tipp für neue Mitglieder: Streben Sie eine offene und ehrliche Partnerschaft an, denn das ist die Basis für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Seien Sie kooperativ und nutzen Sie die Möglichkeiten, die wir Ihnen bieten. So holen Sie das Beste für Ihren Betrieb heraus.

Und was würdest du langjährigen Mitgliedern raten?
Ich empfehle langjährigen Mitgliedern, sich regelmäßig von unseren Einkaufsberatern beraten zu lassen und offen für neue Ideen zu sein. Ein frischer Blick von außen kann oft neue Impulse und Möglichkeiten eröffnen, die den Betrieb bereichern.

Gibt es besondere Momente oder Erfolge, auf die du in deiner Zeit bei der HGP besonders stolz bist?
Einen speziellen Moment herauszugreifen ist schwer, denn jeder Tag bei der HGP bringt neue, spannende Erlebnisse mit großartigen Betrieben und deren Inhabern. Für mich sind die besten Erfolge die kleinen „McMoments“, wenn wir es schaffen, die Abläufe in einem Betrieb zu optimieren und das gesamte Team dadurch entlastet wird.

Gibt es noch etwas, das du unseren Lesern mitteilen möchtest, insbesondere denjenigen, die darüber nachdenken, Mitglied bei der HGP zu werden?
Wenn Sie Unterstützung in Bereichen wie Lieferantenmanagement, F&B oder Investitionsgüter suchen und durch unsere Hilfe mehr Zeit für andere wichtige Aufgaben im Betrieb gewinnen möchten, dann sind wir der richtige Partner. Ich lade Sie herzlich ein, sich unverbindlich beraten zu lassen – wir sind für Sie da, um gemeinsam den besten Weg zu finden.

Text/Bild: Jessica Weber

27. November 2024